EGAST 2010, c’est la volonté de reconduire des animations incontournables qui rendent ces journées vraiment à part. Mais c’est aussi l’envie d’aller plus loin et de créer la surprise en instaurant de nouveaux moments forts et inoubliables.
En hommage à Paul Haeberlin, ce concours, unique en son genre, réunit les trois métiers qui, depuis un demi-siècle, ont fait la réputation de l’Auberge de l’Ill :
Il s’adresse à des équipes composées de titulaires de ces trois métiers, travaillant habituellement dans le même restaurant.Le concours consiste dans l’élaboration d’un plat, le service du vin et le service à table.
Visiter le site officiel : www.paulhaeberlin.com
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Ce trophée inédit s’inscrit dans l’air du temps.
Le sandwich est en plein essor, 1,8 milliards de sandwichs vendus en 2008, une progression de 30% en 5 ans et un nouveau débouché remarquablement servi par la boulangerie artisanale.
Adieu jambon-beurre-cornichon, bonjour l’innovation avec les « Lords du Sandwich », imaginés par la Fédération régionale de la boulangerie, présidée par Materne Hauck.
Exception unique en France, l’Alsace communie sous deux espèces, le vin et la bière ! Mais si la culture du vin est au zénith, celle de la bière a tendance à s’amenuiser, surtout si on compare son service avec celui de nos voisins allemands.
Tirer une bière est un art et même une liturgie, avec ses règles et ses interdits. Malheureusement, les débitants de boissons n’y sacrifient plus guère et leur laxisme concourt à banaliser encore plus la boisson de lumière.
Ce concours a pour objet de réhabiliter la culture de la bière en Alsace et c’est tout à l’honneur des organisateurs de lui avoir donné le nom de Robert Billing, fondateur d’Eurobière, pour la première édition en 2010.
Les Anneaux du Vin mettent les viticulteurs à l’honneur dans ce nouvel espace qui honore et regroupe les différents vins : les rouges, les blancs et les effervescents. Chaque anneau accueille une dizaine de viticulteurs durant les quatre jours du salon. et leur offre ainsi la possibilité de rencontrer clients, prospects et professionnels du CHR du Grand Est au sein d’un espace vivant et convivial.
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