EGAST COOK SHOW est une rencontre quotidienne avec des chefs de renommée internationale, de jeunes chefs talentueux et des artisans émérites autour d’un piano !
Thierry Mulhaupt
maître artisanThierry Mulhaupt a conjugué une formation à l’école des Beaux Arts en même temps qu’il se formait avec les meilleurs maîtres pâtissiers. Il pense ses créations comme des œuvres d’art. Meilleur Jeune Pâtissier International et Meilleur Pâtissier de France et peintre à ses heures, il fait également partie des Relais et Desserts, le Michelin de la pâtisserie internationale.
Roger BAHL
Initiateur et théoricien de la gastronomie moléculaire, le physico-chimiste Hervé This s’est interrogé avec son équipe de l’INRA sur la suite de la très à la mode cuisine moléculaire. S’agirait-il de la « cuisine note à note » ?
C’est à Egast que le chercheur d’origine alsacienne fera découvrir son nouveau champ d’exploration « la cuisine note à note », accompagné d’Emile Jung - chef étoilé alsacien.
Mercredi 17 mars de 14h45 à 15h30
Espace Cook-Show, Hall Rhénus
Début septembre 2009, les Ministres Hervé Novelli et Laurent Wauquiez ont confié à Régis Marcon une mission sur le développement de l’apprentissage et de l’alternance dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
C’est à Egast que le chef étoilé de Saint-Bonnet-le Froid s’adressera aux jeunes et aux professionnels du Grand Est.
www.mission-marcon.blogspot.com
C’est Caroline Mignot, journaliste et critique gastronomique qui sera le chef d’orchestre du cook show... "Tout... suite
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